本发明公开了一种小麦粉及其面粉处理剂中乙酰氧肟酸的测定方法。属于化学分析技术领域。包括以下步骤：试样提取；净化分析；绘制标准曲线；将试样定性定量鉴定。本发明基于气相色谱技术检测乙酰氧肟酸，通过乙醇提取，C18固相萃取柱进行净化，过滤后采用配备氮磷检测器的气相色谱仪进行检测，利用气相色谱法保留时间定性，外标法定量。方法简便，灵敏度高，非常适用于小麦粉及其面粉处理剂中乙酰氧肟酸的测定。检出限为为10mg/kg；定量限为30mg/kg。
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来源：北方有色网
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