本发明提供了一种核桃油中诱导期的快速检测方法，该方法包括以下步骤：步骤一，设置傅里叶变换红外光谱仪的工作参数；步骤二，对PE薄膜进行清洗；步骤三，核桃油油样预处理；步骤四，采用涂膜法制样，并进行检测；步骤五，对所得红外谱图进行处理；步骤六，通过所建立红外模型得到核桃油的IP值。本发明的检测方法效率高，成本低，可定量检测出核桃油中30～130min内的IP值，具有良好的准确性。本发明的检测方法可大幅缩短检测时间至3min以内。本发明的检测方法单次消耗检测样品减少至100μL。本发明的检测方法不使用有毒有害化学试剂，不产生有害废弃物，对环境友好。
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来源：北方有色网
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