本发明属于分析化学技术领域，具体涉及一种定量检测酒中DL‑2‑羟基‑4‑甲基戊酸乙酯的方法，包括以下步骤：a、向待测酒样品中依次加入电解质、内标物4‑辛醇乙醇溶液，然后加入萃取溶剂萃取，分离有机层，有机层除水后得到待测样品；b、用气相色谱‑质谱联用仪检测待测样品，定性分析后根据样品中EL与4‑辛醇的峰面积比，对照标准曲线计算样品中EL的含量。本发明利用液液微萃取与气质联用技术检测了不同香型白酒中EL的含量。该方法具有方便快捷，准确度、精确度高，检出限低的特点，适用于不同香型白酒中EL的检测及定量，为进一步研究EL在白酒风味贡献度提供了必要的手段，同时也为白酒品质的改进提供了相关理论依据。
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来源：北方有色网
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