本发明提供了一种检测发酵物料中还原糖含量的方法,包括以下步骤:a)利用近红外分析仪检测待测样品,获得所述待测样品的近红外光谱图;b)所述近红外分析仪根据预先建立的定标模型分析所述近红外光谱图,得到所述待测样品中还原糖的含量。本发明采用近红外分析技术,结合化学计量学和计算机软件技术,通过建立定标模型对发酵物料中还原糖的含量进行检测,无需对分析样品进行预处理,分析过程中不消耗其他材料,也不破坏样品,减少了物料消耗。采用本发明提供的检测方法,能够在2-3分钟之内完成用传统化学分析方法需要一个小时以上的样品分析任务,提高了检测效率。
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来源：北方有色网
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