本发明涉及一种以薯干为原料发酵生产乳酸钙的工艺,采用薯干为原料,制成淀粉水解糖发酵液,接入经优化选育的乳酸菌种,以碳酸钙为中和剂,发酵48～72小时制成乳酸钙发酵液,经脱色、过滤、浓缩、制片、烘干、粉碎制成乳酸钙产品,工艺包括菌种选育、菌种扩大培养、薯干发酵液的制备、发酵及精制过程。本发明的有益效果是:采用高转化率的菌种并进行优化选育,以薯干为原料制取乳酸钙,整个生产过程中没有母液和固体废弃物排放,减少了将发酵液制成乳酸后再制取乳酸钙的过程,生产过程不使用粮食为原料,避免了工业生产与人争粮,其工艺简单、节能减排、产品收率高、生产成本低,适合大规模化生产。
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来源：北方有色网
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