本发明提供一种通过富集窖泥中己酸功能菌发酵白酒酒糟产己酸的方法，属于有机固体废物资源化利用技术领域。该方法首先通过水热处理或酶处理方法将白酒酒糟进行处理，得到白酒酒糟处理混合物；然后将窖泥通过连续添加黄水、白酒酒糟处理混合物或两者混合物在厌氧环境下进行驯化，富集菌群中的己酸功能菌种；最后将己酸功能菌群接种到白酒酒糟处理混合物中产己酸。本发明方法不仅实现了白酒酒糟的资源化利用，还进一步提高了己酸的产量。
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来源：北方有色网
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