本发明涉及一种从虾壳中提取有用物质的方法，将虾壳破碎后与水混合，然后加热至28‑35℃后，调节PH值至6.8‑7.5，优选为6.8‑7，再加入碱性蛋白酶混合，升温至42‑48℃，恒温酶解50‑70min后，过筛，获得酶解液和固体残余物；对酶解液进行离心分离处理，获得含有虾青素的虾蛋白沉积物；将虾蛋白沉积物与水混合，边搅拌边加热，并调节PH值至6.8‑7.0，加热至58‑60℃后，加入植物油，在搅拌状态下，乳化50‑70min，获得乳化液；对乳化液进行离心，分层，在上层获得含有虾青素的油，在中层获得水，在下层获得虾蛋白。本发明方法是以虾加工后的废弃生物质为原料，可同时提取四种高值化物质，既提高了原料利用率又缩短了生产周期，并且不添加有机溶剂，清洁绿色环保。
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来源：北方有色网
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