本发明公开了一种红豆加工预煮液的利用方法，本发明涉及废水利用和食品加工技术领域，本发明方法中，红豆加工预煮液经酶解后，灭酶，然后过滤除去固体杂质，滤液浓缩后喷雾干燥得富含多酚类物质、黄酮类物质、皂苷类物质、可溶性蛋白和矿物质的红豆精华素。通过本发明方法，对红豆加工过程中产生的大量废水（红豆加工预煮液）加以高值利用，工艺简单，得到的红豆精华素富含多酚类物质、黄酮类物质、皂苷类物质、可溶性蛋白质和矿物质；红豆精华素具有很好的生理活性，且得到的红豆精华素为粉末物质，可作为食品、保健品和化妆品的配料。
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来源：北方有色网
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