本发明公开了基于芦笋废弃物的固体饮料及其制备方法、芦笋粉和应用，基于芦笋废弃物的固体饮料包括以下重量份组分：麦芽糊精400～600份，木糖醇200～400份，芦笋粉100～300份，山药粉20～100份，魔芋粉10～50份，菊粉10‑50份；所述芦笋粉选用芦笋废弃物为原料，依次经过粉碎、酶解、酵母发酵、破壁、乳酸菌发酵和真空冷冻干燥获得。本发明制备的芦笋固体饮料营养丰富、口感佳、具有芦笋本身风味，并且携带方便，市场潜力巨大。同时延长了芦笋产业链，增加了产品的附加值。
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来源：北方有色网
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