本发明公开了一种n‑3多不饱和脂肪酸甘油酯的酶促制备方法，用液体CAL‑A酶作为生物催化剂富集甘油酯中n‑3PUFA，结果表明，酶促醇解反应过程中，在不补充新酶的情况，液体CAL‑A酶只能重复使用3～4次，其酶活即降低到初始酶活的80％以下，但这是补充一定量的新鲜CAL‑A液体酶，可以大大提高CAL‑A酶的重复使用次数，重复使用次数增加2～3次不等，每增加一次脂肪酶的重复使用次数，就会大大的降低酶促制备n‑3PUFA甘油酯的成本，同时本发明也有效的降低了废水的排放和溶剂的使用，本发明方法n‑3PUFA甘油酯富集的方法效果好，成本低，适合商业化生产。
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来源：北方有色网
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