本发明公开了一种柠檬全资源化处理方法，属于食品加工技术领域。该方法包括：步骤(1)：将柠檬清洗，磨皮取油，得到油水混合物和柠檬剩余物；将油水混合物油水分离，得到柠檬精油；步骤(2)：将柠檬剩余物切片压榨，得到柠檬皮渣和柠檬浊汁；步骤(3)：将柠檬浊汁预浓缩，提香，得到柠檬香精和浓缩剩余物；将柠檬皮渣膜分离得到第一混合物和第一截流液。本发明中对柠檬原料进行庖丁解牛式的分离工艺，将柠檬中所有成分按类别含量顺序从大到小逐级分离纯化，并将传统作为饲料添加物的柠檬渣和作为废弃物的烂果，加上生产过程中的废水进行生物转化，生产生物天然气和高效有机肥，既环保节能，又能大幅提高柠檬加工产品系列的附加值，提高资源利用率，并且无三废污染，从而达到零排放的绿色生态加工目标。
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来源：北方有色网
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