本发明涉及一种制作新鲜的湿润粉糊,碱法烹制的面粉及其衍生产品的方法。本发明的新方法制作的玉米湿润粉糊(面团)用于制作玉米粉圆饼,油炸或烘焙的玉米粉圆饼片,炸玉米粉圆饼或玉米片。本发明的新方法在没有进行传统的烹制和浸泡步骤的情况下直接由原料获得湿润粉糊。本发明的方法使用了一系列的加工步骤,包括干混,水合,并在具有独特螺杆结构的挤压机中加工面团。本发明的新方法使用非常少的水并且没有废水产生。
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来源：北方有色网
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