本发明公开了一种红枣提取物的制备方法，其主要步骤包括：将红枣清洗去核后与一定比例水混合，加入压力罐中进行提取，提取完成后进行过滤，所得残渣经低温真空冷冻提取后得红枣提取液A，过滤后提取液减压浓缩后得红枣香气提取液B，浓缩过程中产生的废水经树脂浓缩后得红枣提取液C，然后红枣提取液A、B和C复配后得到本发明一种红枣提取液。本发明通过低温真空冷冻对提取后的红枣残渣进行提香，提升红枣原料利用率，并利用树脂浓缩技术对红枣提取液浓缩过程中产生的含有香气的废水进行再次利用，提升最终红枣提取液产品的香气质量。本发明所制备红枣提取液与同类产品相比，有更好的天然口感和风味，可作为食品配料与各类食品配伍。
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来源：北方有色网
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