本发明公开了一种酶法玉米淀粉糖的生产中,回收玉米蛋白糖糟及其制备蛋白氮源和含氮糖浆的方法,包括调浆、液化、糖化、静置分离、离心分离、蛋白水解、浓缩、干燥、复配等步骤。本发明中,蛋白质在液化的强热下凝聚,在糖化中这些蛋白糖糟聚集上浮,经静置和离心分离的步骤,回收其中的糖糟,将其干燥成蛋白,或者再将其经过水解制成蛋白氮源,这些氮源可以与糖浆复配制成发酵用的含氮淀粉糖浆。离心分离的澄清糖化液进行脱色、过滤、精制和浓缩,得到淀粉糖浆产品。在脱色过滤处理之前,糖化液除去了大多数粘滞的糖糟,物料的脱色过滤性能变好,活性碳等用量可适当减少,过滤设备的生产能力提高,装卸滤机的次数、洗涤废水和各种损耗都大为减少。
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来源：北方有色网
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