本发明公开了一种sn‑2选择性胞外脂肪酶用培养基及其使用方法。本发明的发明人在前期已从土壤中分离出了一株具有高产sn‑2选择性脂肪酶的黑曲霉菌株CCTCC NO.M 2012538。实验表明用其酶发酵液水解甘油三酯发现1,3‑DG/1,2‑DG的比值高于6，1,3‑DG的得率高于16.34％，而所产酶活力为8u/mL。本发明发现，不同的诱导剂、碳源、氮源以及不同的培养方法对产脂肪酶基因的表达会产生极大的影响，因此对培养基的优化和培养方法的选择极其重要。申请人筛选出一种适当的培养基及培养方法，并使酶活力从最初的8u/ml增加到20u/ml，为油脂改性，废水处理，婴儿食品开发奠定了基础。
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来源：北方有色网
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