本发明涉及一种杏仁水的制备方法，其主要是以苦杏仁脱苦废水为原料，经膜过滤技术对其进行精过滤处理，回收其透过液，加入水、白砂糖和柠檬酸调糖调酸后装瓶密封，杀菌，冷却，包装，制得杏仁水；其充分利用了苦杏仁脱苦废水，不仅可以减少废水排放，又有利用资源的回收利用，而且制备方法简单，所需样品成本低，资源能耗较小，适合工厂大批次生产，所得苦杏仁水中苦杏仁苷等黄酮、多酚类物质含量高，其色泽清澈，能满足消费者的口味需求，与其他杏仁饮料相比，还具有天然香料成分苯甲醛，无其他香料型添加剂，可获得较好的经济效益。
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来源：北方有色网
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