本发明提供了一种冷水可溶性淀粉的制备方法。以淀粉为基料,以一定比例的强碱/尿素/水混和物为溶剂,低温或室温强搅拌条件下制备高溶解度的透明的淀粉浓溶液,然后用醇酸溶液中和沉降,再用乙醇溶液洗涤,干燥得到冷水可溶性淀粉。混合溶剂的组成为4-20%的强碱,6-25%的尿素,其余为水。该改性淀粉具有很好的冷水溶解性,冷水溶解率可达100%,其优良的性能可在食品工业中得到广泛的应用,同时可用于碱性污水的处理及药品缓释胶囊。
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来源：北方有色网
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