本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种红茶清洁生产工艺。该工艺包括储青，萎凋，揉捻，解块，解块，发酵，初烘，炒干，足烘，金属探测，色选，提香，拼配，包装喷码等步骤。采用本发明的工艺生产出来有机红茶，外形条索紧实、色泽乌润有光泽、汤色红而艳丽明亮、香气鲜爽带甜香、滋味甜浓、叶底芽叶细嫩，红亮鲜艳，在茶汤冷却后，汤色出现冷后浑。除含有多种水溶性维生素外，还富含人体所必需的矿物质、蛋白质、氨基酸、多酚类、糖类、果胶等营养物质。另外该生产工艺成熟稳定，特别适合高品质红茶的机械化生产，能够保证红茶的品质，提高生产效率。
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来源：北方有色网
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