本发明提供一种营养蔬菜纸的制备方法，其属于食品加工的技术领域。本发明所提供的一种制备方法简单且成本低的蔬菜纸制备方法的步骤为：蔬菜选择-清洗-破碎-打浆-煮熟-添加粘结剂-胶磨细化-涂布-烘烤-揭片-调味-包装为成品。本发明所公开的技术方案，保持了纯天然蔬菜的色泽风味、而且低脂肪、低卡路里、高纤维，并含有丰富的维生素、矿物质，其味鲜、美、香、甜、酸、脆老少皆宜，是出差旅游，野营生活居家必备之佳品。本发明原料易得，配方简单、工艺可靠，其制成品基本保持新鲜蔬菜的原色、原味和营养成分，可当做蔬菜直接食用，从而成为适用广泛的方便食品。
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来源：北方有色网
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