本发明涉及一种降血脂绿豆糕，本发明将绿豆研磨成绿豆粉，将绿豆粉薄摊烘制，将山楂、车前子壳、褐藻、丹参粉碎放入浸提罐中，通过浸渍、煮沸，得到浸提液，将浸提液与绿豆粉混合，加入乳糖酶，恒温酶解，得到酶解物，加入沙蒿胶，拌合均匀，分成小块放入蒸屉中蒸制，放凉凝固，本发明降血脂绿豆糕通过抑制肠道对胆固醇的吸收，促进肠道蠕动，加速脂肪氧化分解，提高胆固醇排出率，从而降低血液中胆固醇的含量，制备工艺简单易行，得到的降血脂绿豆糕口感细腻清香，手感柔软光滑，无硬块，容易被消化吸收，及其适合宜脾胃不好的人群食用，富含多糖、蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素，具有较高的营养价值及保健功能。
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来源：北方有色网
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