本发明提出了一种雄蜂蛹无糖酥化饼干的加工方法，雄蜂蛹经蒸制、干燥、粉碎制成细粉，将雄蜂蛹粉、面粉、精练植物油、磷脂、食盐、小苏打、碳酸氢钙按一定比例加适量水调制成面团，经过辊轧、成型、烘烤而成香酥无糖酥化饼干。雄蜂蛹含有丰富的营养物质，其干物质中含蛋白质440.lg/kg，脂肪260.9g/kg，碳水化合物203.4g/kg，蛋白质中含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸种类齐全，占氨基酸总量的39.39%。另外，雄蜂蛹中还含有丰富的矿质元素、维生素、激素、酶类和黄酮类化合物，是一种优质的食品资源。食用蜂蛹能增进食欲，改善睡眠，增强体质，提高机体免疫力，治疗妇女更年期潮热症。
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来源：北方有色网
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