具有原料含水量为约19%至45%的豆类被压力烹制至为约42%至49%的含水量。在低于160°F的温度下还可以将豆类进行低热应力脱水。在碾碎之后，在形成基于豆类的面团之前，添加附加组分例如淀粉，纤维，蛋白质，和/或维生素和矿物质强化剂。将揉好或成型的面团进行烹制并调味以制作营养的零食食品，其中每份1盎司的零食食品中含有约5g至6g的蛋白质或约10%-30%的蛋白质。
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“制作基于豆类的营养产品的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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