本发明公开了茶叶酒生产工艺，具体包括如下步骤：S1、挑选符合条件的优质新鲜茶叶；S2、将新鲜茶叶置于研磨机中磨碎；S3、将经过步骤S2研磨后的茶叶碎片与适量糯米饭、高粱倒入搅拌机，充分搅拌混匀；S4、将步骤S3制取的混合物放入搅拌台，并向搅拌台中加入适量3种酒曲，均匀搅拌一段时间，进行糖化；本发明实现了茶叶酒的成功酿制，且酿制过程中较好地保存了茶叶的维生素、矿物质、叶绿素、氨基酸和茶香气成分，酒液微黄绿色纯透明，具备特殊的茶香气和茶苦口感，回甘快，带有茶叶味道，适合大众品酒和不喝茶的人欣赏，具有广阔的市场前景，并通过合理设计酒料的配方和酿制过程，降低了生产成本，提高了生产效率。
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来源：北方有色网
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