本发明涉及一种山药薯片的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：步骤一：将山药切成1‑3mm的山药片；步骤二：菠萝蜜壳、苹果皮粉碎过500‑800目筛，加矿泉水搅拌均匀，加热至120‑180℃，保温2‑8h后冷却；步骤三：将山药片置于步骤二得到的冷却矿泉水中，浸泡5‑15h；步骤四：将山药片取出烘干，油炸得到山药薯片。本发明制得的山药薯片具有口感优良、不油腻、食用方便、营养丰富的特点。
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来源：北方有色网
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