本发明公开了一种荞麦芽全粉的制备方法,包括下列步骤:a.清洗、浸泡;b.发芽;c.破壁;d.速冻;e.真空冷冻干燥;f.粉碎包装。本发明的原料荞麦经发芽且全胚芽细胞破壁微细化后再经速冻和真空冷冻干燥制成荞麦芽全粉,与现有技术相比本发明制备的荞麦芽全粉具有诱人的荞麦芽清香味,其氨基酸、芦丁、矿物质含量均高于一般荞麦种子粉,且营养成分活性增强,易为人体所吸收。本发明制备的荞麦芽全粉可直接冲饮或食用,也可将其与其他面粉或米粉混合后制作米饼、面包和各种休闲食品。也可将其作为营养添加剂加入各类食品中。常吃本发明制备的荞麦芽全粉食品可增强人体健康,提高人体的免疫力。
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来源：北方有色网
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