本发明公开一种米草生物矿质液白刺果酒的制备方法，包括如下步骤：将米草生物矿质液、新鲜白刺果原料混合、破碎压榨成汁；米草生物矿质液、白刺汁与水按比例混合后，得到发酵液；向发酵液中添加偏重亚硫酸钠、果胶酶、降酸剂，搅拌均匀，40℃水浴静置酶解；调整成分，经主发酵、后发酵、除菌和澄清，得到米草生物矿质液白刺果成品果酒。本发明方法制作的米草生物矿质液白刺果酒，充分兼顾了两种果品的适宜酿造特性和营养保健价值，酒体丰满，澄清度高，风味独特，具有米草生物矿质液、白刺果的特殊香味，将两种水果中丰富的营养成分相互补充协调，使复合果酒更具营养保健价值和良好的饮用口感，更好的发挥对人体的保健功能。
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来源：北方有色网
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