一种红薯挂面及其制作方法,按重量份配比取小麦面粉100,鲜红薯30～50,将鲜红薯洗净,粉碎磨浆后,直接加入至小麦面粉中,搅拌和面,然后按常规的挂面生产工艺熟化、压片、切条、烘干、切断、包装、检验,制成色泽鲜艳、口感香甜、营养丰富、食用方便的红薯挂面。本发明制作工艺简单,加工成本低,设备投资少,能耗低,保全红薯的全部营养,无损失,是一种风味独特的大众化营养食品。
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来源：北方有色网
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