本发明公开了基于视觉和嗅觉信息协同的水果新鲜度智能化评判方法，属于食品农产品无损检测技术领域。本方法采用计算机视觉系统监测水果表面特征变化情况，采用嗅觉信息图像化系统监测水果气味变化状况。同时建立水果表面颜色、纹理等外观特征信息和水果气味特征信息与水果新鲜度的相关关系，模拟人的识别方式，基于水果的视觉信息、嗅觉信息、特别是视觉和嗅觉信息的协同作用对储藏阶段的水果新鲜度进行智能化评判。评判过程对检测对象不具破坏性、比单一的视觉、嗅觉检测方法有着更高检测精度和可靠性，可在水果储藏过程中依据其新鲜度进行智能化管理。可有效降低水果产后损失，实现农业增收。
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来源：北方有色网
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