本发明公开了一种基于图像处理技术的冷鲜肉品质的测评方法，该方法通过图像采集装置，可获得标准色板和肉的数字图像，再对标准色板和肉的数字图像进行特征分析，并将标准色板的数字图像特征与肉的等级拟合，建立了肉的等级与其图像特征的数学关系，利用该数学关系可以对冷鲜肉在保藏期间的等级变化进行实时、无损、快速评价，该方法可使冷鲜肉的感官评价值更准确、更客观，对冷鲜肉在保藏期间的品质控制及评价具有重要意义。
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编辑：管理员
来源：北方有色网
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