本发明公开了一种测定面粉中偶氮甲酰胺的含量的方法。配制偶氮甲酰胺的含量不等的标准面粉样品；采集各所述标准面粉样品的太赫兹时域光谱，并将各所述标准面粉样品的太赫兹时域光谱分别转换为相应的光学参数；根据各标准面粉样品中的偶氮甲酰胺的含量与各所述标准面粉样品的光学参数，建立面粉中偶氮甲酰胺的含量与面粉的光学参数之间的对应关系的测试模型；采集待测面粉的太赫兹时域光谱，并将其转换为所述待测面粉的相应的光学参数，将该光学参数输入到所述测试模型中而得到所述待测面粉中偶氮甲酰胺的含量。本发明具有检测方法简单、快速、无损等优点。
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来源：北方有色网
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