本发明属于肉制品检测技术领域，具体涉及一种冷鲜肉新鲜度指示标签的制作方法；还涉及一种冷鲜肉新鲜度的检测方法。本发明的标签其制作方法是，将天然生物胶溶解后加入铵盐及天然保湿剂改性，再加入指示剂混匀，制作成膜状的标签；冷鲜肉的检测方法是，通过该指示标签和标准比色卡比对来判断冷鲜肉的新鲜程度。本发明可以直观、便捷、快速的通过指示标签的形式识别冷鲜肉的新鲜程度，无需任何仪器设备，操作简单、成本低廉、快速无损，对肉的加工、流通、销售和检测等环节都具有重大的经济意义。
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来源：北方有色网
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