本发明属于葡萄酒还原糖检测方法，具体涉及一种无损检测葡萄酒还原糖的方法及装置；多功能还原糖检测装置包括电泳槽、检测电极、检测电极夹、PLC处理器、报表生成器和显示器；本发明结构简单，通过将待测葡萄酒液体盛入电泳槽，经检测电极夹夹持电泳槽上设置的电极，完成葡萄酒电学参数的检测，同时同步采用斐林试剂滴定法检测葡萄酒还原糖，最后建立电参数和还原糖之间的神经网络GM(1，1)模型，通过测定葡萄酒电学参数，然后通过该模型推测出葡萄酒还原糖的含量，从而实现快速、无污染检测葡萄酒还原糖。
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来源：北方有色网
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