本发明公开了一种猪肉品质无损检测装置及方法。该装置包括计算机、光谱仪和检测机构，所述检测机构包括黑箱，所述黑箱内设有光学探头、检测平台、可驱动检测平台升降的升降器和两个卤钨灯，所述检测平台上设有用于放置待测猪肉样品的放置区，两个卤钨灯对称设置在检测平台的左上方、右上方，所述光学探头位于放置区的正上方，所述光学探头与光谱仪的输入端电连接，所述计算机分别与光谱仪的输出端、卤钨灯电连接。本发明能够快速无损的检测出猪肉品质，操作简单，提高了工作效率。
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来源：北方有色网
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