本发明公开了磷酸化‑酶解法制备低致敏性小麦醇溶蛋白的方法，属于小麦加工技术领域。本发明是通过结合化学与酶解处理方法降低小麦醇溶蛋白的过敏性，通过对处理后的醇溶蛋白的结构的测定，以及比对处理后的小麦醇溶蛋白与未处理的小麦醇溶蛋白的致敏性，发现处理后的小麦醇溶蛋白的致敏性与未致敏的小鼠的过敏参数相比无显著性差异，说明本发明的磷酸化‑酶解处理方式有效降低了小麦醇溶蛋白的致敏性。
声明：
“磷酸化-酶解法制备低致敏性小麦醇溶蛋白的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
我是此专利(论文)的发明人(作者)
1127
编辑：管理员
来源：北方有色网
咨询细节
