本发明提供一种果汁饮料抗氧化活性产品的体外抗氧化实验筛选方法，包括如下步骤：步骤1、将果实榨汁、提取后得到果实提取物，将一种果实得到的果实提取物或多种果实的果实提取物的混合物作为待测样品；步骤2、将待测样品进行还原能力测试和DPPH清除能力测试，筛选出性能指标最优的组分和配比。本发明采用将两种体外化学法（还原能力的测定及DPPH自由基清除的测定）结合的方式来筛选出抗氧化活性强的提取物组合，作为前期筛选具有抗氧化功能配方的方法，具有快速、准确的特点。
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来源：北方有色网
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