本发明公开了一种不同聚合度κ-卡拉胶寡糖的制备方法，即先培养胞外能产κ-卡拉胶酶的卡拉胶降解菌，离心得粗酶液，再将粗酶液作用于卡拉胶，通过调节底物浓度、反应温度、pH和振荡速率得到不同聚合度的卡拉胶寡糖混合物。本发明通过测定各条件不同反应时间下的平均聚合度，得到了聚合度范围较广的卡拉胶寡糖，制备方法简单快速，反应条件温和，相对于物理化学方法反应过程易于控制，便于生产应用。
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来源：北方有色网
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