本发明涉及一种醪糟冰棍制作方法，具体地说是一种以醪糟（甜米酒、甜酒酿、甜白酒、酒酿）为原料制作的冰棍。属冷饮食品行业。本发明醪糟冰棍制作方法，以重量百分比计，醪糟冰棍配料各组分为：醪糟10%～20%、糖4%～8%，乳制品5%～15%，其余为纯净水；制作过程是混料、均质、高温杀菌、冷却、老化、凝冻、灌料、插捧、硬化、脱模、包装、检验、冻库贮藏，出厂。本发明醪糟冰棍产品所添加的全部辅料都是原生态、原汁原味、没有任何化学添加剂和化学物质，从而保证产品具有原生态食品的特色。
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来源：北方有色网
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