本发明涉及一种蔬菜包心丸及其制备方法,所述包心丸的制备方法的工艺流程为:(1)将所述蔬菜进行检验、清洗;(2)将上述已检验、清洗的蔬菜预煮;(3)将上述预煮后的蔬菜斩成泥状,得到蔬菜泥;(4)将重量百分比为20%～70%的上述蔬菜泥、5%～20%的糖、20%～60%的糯米粉搅拌均匀,得到混合物原料;(5)在步骤(4)中的所述混合物原料中加入添加料,将上述混合物原料和添加料混合搅拌均匀后成馅料,再将所述馅料糊化2～15分钟;所述添加料由以下重量百分比的原料组成:10%～50%的芝麻碎、花生碎或黄桃粒、20%～50%的糖、5%～10%的玉米淀粉、其余为水;(6)将步骤(5)糊化后的馅料加工成丸子状,即得所述包心丸。所述包心丸,用上述制备方法制得。本发明的制作方法制备简单、口感丰富,适于不同人群食用;另外本发明利用蔬菜为原料,提高农产品的经济附加值,不添加任何化学添加剂,确保营养健康,是纯绿色食品。
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来源：北方有色网
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