一种生熟料复合香型酒曲,原料是由糖化酶、酵母、纤维素酶、根酶曲、生香酵母组成,该酒曲生产工艺包括配料、原料过筛、混合搅拌、包装成品。酒曲中原料不含粮食,全部由酶制剂组成,工艺简单,生产综合成本低,且保持了传统白酒固有的特色,生产出的纯粮浆酒、清香醇和、清辙透明如矿泉水、好喝不上头;可以适用于液态法和固态法白酒酿造,其原料中的纤维素酶能够分解粮食中的粗纤维,具有:活性强(>40000U/G),淀粉转化率高(97%以上),出酒率高,酒槽——“高蛋白糖化饲料“,营养丰富,含十八种氨基酸,四种维生素,多种微量元素、蛋白质含量高(>30%)。还可用于秸秆的发酵,提高秸秆的饲料营养价值,也是加工“醪糟食品”,加工“米酒”的最佳发酵制剂。
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来源：北方有色网
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