本发明公开了一种冻煮汤料小龙虾的加工方法，涉及小龙虾加工技术领域。包含以下步骤：（1）预处理；（2）挑选、分拣；（3）清洗；（4）泡洗；（5）蒸煮；（6）常温水冷却；（7）制冷水冷却；（8）再挑选、分级；（9）半成品检测；（10）臭氧漂洗；（11）分批称重；（12）加汤料；（13）真空封袋；（14）冻结；（15）金属探测；（16）包装、冻藏。经过本发明加工处理后的小龙虾维持了原鲜活下龙虾的营养成分，却又减少了其内部残留的化学和重金属成分，味道鲜美，适合大多数人实用。
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来源：北方有色网
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