本发明公开了一种提取肉及肉制品中DNA的方法，属于食品检测领域。本发明采用磁性纳米颗粒作为提取分离手段，在其表面进行壳聚糖化学修饰，连接可特异地与发生作用的功能团，带正电荷的壳聚糖修饰磁性纳米颗粒与DNA骨架本身的负电荷发生的静电相互作用，在磁场作用力下实现复合物载体对基因组DNA的分离纯化，去除样品溶液中的抑制物质，适用于肉及肉制品样品的核酸提取。能够显著提升DNA的浓度和得率，浓度可达358.0±6.1ng/L至802.0±6.8ng/L，DNA得率达到84.5±0.4至168.0±1.5(μg/g)。并且该种提取方法得到的DNA经过紫外分光光度计的检测，A260/A230、A260/A280，比率都在合适的范围内，DNA质量高，符合各种要求的检测，适用于各种检测场景。
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来源：北方有色网
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