本发明涉及食源性多肽抗氧化活性三维定量构效关系模型的构建方法及应用，所述方法以已知活性的食源性多肽为研究对象，利用三维定量构效关系技术，建立食源性多肽三维定量构效关系模型，采用分子力学方法MM+、半经验量子化学方法AM1、密度泛函方法DFT等量子化学技术获得量子化学参数。本发明对食源性多肽量子化学参数进行分析统计，确定食源性多肽的抗氧化活性位点，并利用活性位点上的键长、电荷分布、前线分子轨道能量参数与食源性多肽抗氧化活性值进行定量构效模型构建。所构建模型能够快速、准确预测未知活食源性多肽的活性值，并且能够合理阐释其抗氧化活性大小与结构特征的关系，相比传统的高通量筛选技术大大提高了筛选效率，降低了成本。
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来源：北方有色网
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