本发明公开了一种基于核磁共振技术用于荆条蜜、油菜蜜和洋槐蜜的鉴别方法，将蜂蜜样品，过滤后用重水配置成0.03‑0.5g/L的溶液；加入浓度为0.5‑2.0 mol/L的磷酸盐缓冲溶液，其中，磷酸盐缓冲溶液中含体积分数为0.05‑0.3%的3‑三甲基
硅烷基‑1‑丙基磺酸钠内标溶液和0.1‑3.0 mM的叠氮化钠，混合，调整pH为2.5‑4.0，经核磁共振谱仪测定得到核磁共振谱；分析蜂蜜样品标记物化学位移，1H化学位移δ为7.0ppm～7.5ppm的偏差△δ在0.02‑0.05ppm范围以内为荆条蜜，否则为油菜蜜或者洋槐蜜。本方法可短时间内分析大量样品，快速鉴别出分荆条蜜与油菜蜜和洋槐蜜。
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来源：北方有色网
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