本发明属于发酵工程与分析化学综合的技术领域，公开了一种发酵豆粕指纹图谱构建方法及其在品质控制中的应用。本发明首次利用HLPC法构建了发酵豆粕指纹图谱，对十批产品进行检测，得到发酵豆粕指纹图谱模式，确立了11个共有组份，并对3种组份进行了定性，为柠檬酸、乳酸、乙酸。该方法可以特异性的评判发酵豆粕，能够鉴别酶解豆粕或者参假发酵豆粕，稳定发酵豆粕品质。
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“发酵豆粕指纹图谱构建方法及其在品质控制中的应用” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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