本发明涉及黄曲霉毒素污染风险预警分子及其应用。步骤如下：称取定量样品，提取黄曲霉毒素污染风险预警分子，获得样品提取液，将样品提取液检测分析，获得黄曲霉毒素污染风险预警分子的定量结果；利用基于上述一种或以上黄曲霉毒素污染风险预警分子的含量为变量，以化学计量学方法建模得到的分类预测模型，基于分类预测模型样品黄曲霉毒素污染风险进行风险评估；所述的黄曲霉毒素产毒菌株预警分子为versiconol(VOH),杂色曲菌素B,5‑MST中的一种或以上的组合。本方法发现的黄曲霉毒素污染风险预警分子具有原创性，据此建立的预警方法可用于黄曲霉毒素污染发生前的早期预警。
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来源：北方有色网
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