本发明提供一种近红外光谱法测定大豆水溶性蛋白含量的方法，涉及近红外光谱检测技术领域，本发明所述方法对待测大豆去除种皮，用近红外光谱仪扫描去皮大豆，得到原始光谱；将所述原始光谱带入大豆水溶性蛋白含量预测模型中，得到大豆水溶性蛋白含量；所述大豆水溶性蛋白含量预测模型的构建时对大豆进行去皮、脱脂和化学法测定，对原始光谱进行多种方法预处理，对比实测值和预测值评价PLS回归法所得定量分析模型，提高大豆蛋白水溶性蛋白含量预测模型的准确度。本发明所述方法解决了种皮颜色差异导致的测定误差；在构建大豆水溶性蛋白含量预测模型时，对去皮大豆先行脱脂，去除了脂肪颗粒对水溶性蛋白的影响，从而获得更为准确的预测模型。
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来源：北方有色网
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