本发明公开了一种近红外光谱法快速测定小米中直链与支链淀粉的方法，建立傅里叶变换近红外光谱法（FT‑NIRS）测定小米中直链与支链淀粉的比例（淀粉直/支比）。以小米种质为材料，采用FT‑NIRS分析技术建立小米中淀粉直/支比的快速检测模型。结果表明，采用一阶导数+矢量归一化光谱预处理，建立小米淀粉直、支链淀粉的定标模型。对于小米中淀粉直/支比的预测，化学法和近红外仪器法测定间无显著差异，近红外测定结果是准确可靠的。说明采用FT‑NIRS分析技术能够满足对小米中淀粉直/支比的检测。
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来源：北方有色网
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