本发明涉及食品检测的技术领域，公开了一种用于冷藏水产品品质的快速检测方法，将待检冷藏水产品样品加入容器内，利用开放式同轴探针法测量容器内待检冷藏水产品样品的介电特性值，根据介电特性值和冷藏水产品不同的品质指标之间的关系式，计算得到待检冷藏水产品样品不同的品质指标，进而评价待检冷藏水产品的品质，所述关系式通过对冷藏水产品进行等存储时间间隔取样，利用同轴探针法测量不同频率下的所有样品的介电损耗因子和不同的品质指标，将测量得到的介电损耗因子与不同的品质指标分别进行多项式拟合得到。本发明的方法只需要测定样品的介电特性，无需运用化学试剂，不破坏环境，不污染样品，检测过程操作简单，有利于推广应用。
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来源：北方有色网
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