一种金花千两茶(花卷茶)的制作工艺,其特征在于:包括以下工艺步骤,采摘标准→高温杀青→揉捻成形→渥堆发酵→干燥增香→拣梗筛分→拼配渥堆→分类计重→蒸汽软化→水份检测→紧压定型→初检进烘→培育金花→通风干燥。本发明是一种在传统加工艺上进行改进的深加工艺,其渥堆发酵和培育金花工序使产品外观呈乌油色、里面为棕褐色,并能清晰地看到金黄色且分布均匀的有益生物(即金花)——冠突散囊菌、汤色红浓明亮、口感醇和、菌花香浓、促成睡眠、健胃消食、润肠通便,止渴生津、降血糖、降血压、消脂肪、治肚胀、疗腹泻等保健功能。并充分的击活了茶里所含多种维生素、矿物质,18种氨基酸、蛋白质、糖类、叶酸、儿茶素等有益人体健康的微量元素,易被吸收,且金花的培育对茶多酚,咖啡因,茶碱有实质性的转化,转化为多种有益于人体健康的元素成份,老少皆宜,拓展了市场,文化价值高,并为广大黑茶爱好者提供了收藏的机会。
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来源：北方有色网
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