本发明属于食品检测技术领域，公开了一种利用三维荧光光谱技术检测食用油掺伪的方法；按实际可能的比例将花生油、芝麻油、大豆油、玉米油、菜籽油等常用植物油与经过反复高温使用的煎炸油进行掺杂；取3mL掺伪油放入石英比色皿中，在PerkinElmer荧光/磷光/化学发光光度计的三维荧光检测软件中进行测试，得到相应的光谱图。将纯植物油的图谱与掺杂后的图谱进行对比，找到各图谱之间的差异，得出结论。本发明根据实际可能的比例将植物油与煎炸油进行掺杂，取3mL掺伪油放入石英比色皿中，在PerkinElmer荧光/磷光/化学发光光度计中进行测试，最后得到相应的光谱图。本发明建立一种简单、快速且成本低的鉴别食用油掺伪的检测方法。
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“利用三维荧光光谱技术快速检测食用油掺伪煎炸油的方法” 该技术专利(论文)所有权利归属于技术(论文)所有人。仅供学习研究，如用于商业用途，请联系该技术所有人。
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来源：北方有色网
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